A versenyképes evő Patrick Bertoletti hot dog, hányás és hideg keménypénz

ÁltalDühös Eakin 14.07.14 12:00 Megjegyzések (135)

Bertoletti a 2010 -es Nathan versenyén (Fotó: Flickr felhasználó Hello Turkey Toe)

A szórakoztatásban a rettentő sok minden történik zárt ajtók mögött, a tévéműsorok lemondásától a zenei fesztiválok szervezéséig. Bár a nyilvánosság látja a végterméket, nem látja, mi kellett ahhoz, hogy odaérjen. Ban ben Szakértő tanú , Az A.V. Klub iparági bennfentesekkel beszél a szórakoztatás tényleges üzletéről, annak reményében, hogy rávilágít a popkultúrából készült kolbász elkészítésére.



Hirdetés

Annak ellenére, hogy soha nem nyerte meg a Nathan hot dog -evő versenyét, Patrick Deep Dish Bertoletti a világ egyik legjobb versenytársa. Világrekordot tartogat a csirkeszárnyak, a csokoládé, a sózott marhahúsos szendvicsek, a darák, az osztriga és a fagylalt terén, és mindössze nyolc perc alatt 275 pácolt jalapeñot buktatott le. Nyolc perc alatt elfogyasztott 11 kiló ropogós pite -t, és nemrégiben mindössze 2,5 perc alatt elfogyasztott 2,5 liter csokoládé tejet.

Legújabb projektje Taco egy zsákban , ínyenc nachos közösséget nyitott Chicago külvárosában, miután megnyerte a Food Network -t Élelmiszerbírósági háborúk . És bár manapság inkább a főzéssel foglalkozik, mint az evéssel - talán - még mindig bőven betekintést nyer a versenyképes chow világába. Az A.V. Klub beszélt vele a kapacitásképzésről, Nathan bajnok Joey Chestnut uralkodásáról, és arról, hogy mi történik valójában, miután mindössze 10 perc alatt 50 hot dogot tol a testébe.

Az A.V. Klub: Honnan jött rá, hogy jó a versenyképes étkezésben? Hogyan kerültél bele?



Patrick Bertoletti: Most kezdtem bele - ez inkább egy egész életen át tartó szenvedés. Felnőttem, mindig túl sokat ettem, és nem tudtam uralkodni magamon. A célom, hogy mindig annyi ételt fogyasszak, amennyit csak tudok. Azt hiszem, ez vigasztaló dolog volt számomra. Ez az, ami a legnagyobb örömet okozta nekem. Mindig visszatérhettem az ételhez.

A G/O Media jutalékot kaphat Vásároljon 14 USD a Best Buy -nál

Ha valaha is rehabilitáción vagyok, az az étel miatt lesz. Kedves Pizza levél lesz, amit írok. Az étel valóban a kedvencem a világon.

AVC: Bárki versenyképes evővé válhat, kiváló képzettséggel, vagy valami, amiről úgy gondolja, hogy genetikai hajlama van?



Hirdetés

PB: Nincs meg az a kapcsoló, amely azt mondja, hogy elegem van. Életem minden pontjában szeretem a felesleget. Túl sok minden bárkinek közel sem elég nekem. Nekem nincs ilyen kapcsolóm. Tényleg rossz a vezetékezés. És nem rágom az ételt. Ebből következik. Mindig túl gyorsan eszek, és soha nem rágom az ételt. Innen indult, mert tudtam, hogy jó vagyok ebben. Tudtam, hogy étvágyam van, de aztán, amikor elkezdtem edzeni, egyszerűen megőrült, mert mintha kikapcsolnád az agyad. Ekkor még az evés sem - amikor versenyben vagy.

teljesen egyedül voltam

AVC: Hogyan edz? Ha jalapeño -ra edz, az ugyanaz, mint a hot dog?

Hirdetés

PB: Minden a kapacitásképzéssel kezdődik, ami azt jelenti, hogy sok folyadékot kell inni - veszélyes mennyiségeket, ahogy az enyémben is látta csokoládé tej videó . Olyan mennyiségek, amelyeket normális embereknek nem szabad inniuk. Valójában azt javaslom, hogy senki ne próbálja ki ezt a fajta versenyképes étkezést, vagy ne próbálja ki ezt az edzést, mert nagyon veszélyes és buta lehet. Mindenesetre az általános edzést úgy végzem, hogy sok folyadékot iszok, majd - ha úgy érzem, hogy hajlamos vagyok rá, és a versennyel kapcsolatban -, akkor valójában gyakorolhatok az ételekkel. De nagyon lusta vagyok, és már nem is nagyon érdekel.

A Nathan versenyére 30 gyakorlatot meghaladóan szoktam készülni. De többnyire most nem igazán gyakorlok. Csinálom a vizet, és talán csinálok egy -két gyakorlatot, de már nem érdekel.

Hirdetés

AVC: Miért nem érdekel már?

PB: Megváltozott a gondolkodásmódom, mert 10 éve csinálom. Kezdetben úgy éreztem magam, mint azok a bankrablók, akiknek zsákja van. Fizetést kaptam az evésért, és ez a világ legviccesebb dologának tűnt számomra. De idővel a prioritásaim megváltoztak. Még mindig szórakoztató - de mindent megtettem, mindenhol voltam, a legtöbb rekordom van, tényleg rányomom a bélyegemet, és nincs más bizonyítanivalóm. Most tényleg a pénzről van szó. Még mindig szeretek összejönni a többi sráccal és hülye részeg lenni. De lehet, hogy csak felnőtt leszek. Most már csak a pénzről van szó. Nem csinálok dolgokat csak azért, hogy ingyen pólót kapjak és ingyen étkezzek.

Hirdetés

AVC: Valami olyasmi, mint a Nathan versenye, kirepülnek?

PB: Ez az egyik azon kevesek egyike, akik kirepülnek. Fel is tettek egy szállodába.

Hirdetés

AVC: Előtte minősítened kell, igaz?

PB: Igen, minősíteni kell. Általában el kell repülnie magát egy versenyre, hacsak nem Kobayashi vagy Joey Chestnut, és akkor mindenhol repülnek. Ez a két fő neve a versenyképes étkezésnek. Ha nőfaló vagy, sok jutalmat kapsz, de én csak gringó vagyok, szóval nem igazán kaptam sok ilyen jutalmat. Én voltam az utazófaló. Bárhova elmennék, mert nem érdekelt. Tudtam, hogy ha nem megyek ezekre a versenyekre, akkor otthon ülök Chicagóban, és nem csinálok semmit.

Hirdetés

De a bajtársiasság nagyszerű. Mint mondtam, mindannyiunknak van ez a hibás vezetékezése, és Chicagóban nincs sok ilyen ember, akikkel barátok vagyunk. Ez egy egyedülálló fajta. Mi vagyunk a legrosszabb hatással egymásra, de nagyon szórakoztató.

AVC: Profi pókerjátékosoknak hangzik. Amikor egymással lógnak, bármire fogadhatnak.

Hirdetés

PB: Igen, de csak az ivásról van szó. Volt ez az idő San Jose -ban, ahol elmentünk erre a helyre, ahol egy gallon sört árultak. A szabály az volt, hogy négy személyi igazolvánnyal kell rendelkeznie, de az ott dolgozó srác nem törődött vele, ezért adott nekem és Joey Chestnutnak egyet. Mi pedig azt gondoltuk, hogy ez nagyon okos ötletnek tűnik: Versenyezni fogunk, hogy ki issza meg először ezt a gallon sört. Olyan dolgokról van szó, ahol normális emberek lennének, ez egy igazán szörnyű ötlet. Srácok nagyon berúghatnak, vagy valaki megbetegszik. De amikor egy másik evővel vagy, akkor olyan vagy, mint, hogy most ettünk 50 hot dogot. Három perc alatt 10 sört meginni nem tűnik nagy üzletnek.

Egy másik alkalommal, hajnali négykor, egy másik srác szarul beszélt Joey-val arról, hogyan tudná legyőzni őt egy vajfaló versenyen. Kalapáltam. Azt hiszem, elég részegek is voltak. Így elmentek három 7-Elevenhez, és megvették az összes vajat, és hajnali négykor rögtönzött vajasfogyasztó versenyt rendeztek az utcán.

Hirdetés

AVC: Kobayashiról és Joey Chestnutról beszélt. Mit gondol, mitől jobb egy versenyképes evő a másiknál?

PB: A méret vagy a forma nem igazán számít. A nagydarabok hozzászoktak, hogy állandóan sok ételt esznek, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy nagyon gyorsan meg tudják csinálni. És ez jön le. Az ilyen étkezés nagyon fizikai. Őszintén szólva valamilyen formában kell lenned. Az, ami megkülönbözteti a legjobban evőket a jó evőktől, az, hogy megvan bennük ez a hajlandóság, és képesek erőltetni magukat. A normális emberek nem motiváltak abban, hogy a legjobbak legyenek ebben. Ragaszkodsz hozzá, edzel és fejlődsz, nyereségre teszel szert. Egy része ragaszkodik hozzá. A másik rész az edzés és az elhatározás, majd néhány olyan dolog, mint a genetika.

Hirdetés

AVC: Idén nem Nathan -t csinálsz, és ezt szponzorálja Major League Eating . Hogyan került be a Major League Eating szervezetébe?

PB: Az első eseményem a Liga eseménye volt. Elkezdtem utazni, és többet is elmentem hozzájuk, és arra kényszerítik, hogy írja alá ezt a szerződést. Tudod, amikor 19 éves vagy, és csak részese akarsz lenni valaminek? Én ezt tettem, és nagyon jó dolog volt nagyon sokáig. Ők az egyetlen bajnokság a városban, és senki más nem tesz közel semmit ahhoz, amit csinálnak. Szóval ezt tettem, utaztam egy darabig, és azt mondták, hogy Hé, akarsz aláírni?

Hirdetés

Éppen a vakbélem volt kint, és a szüleim nagyon mérgesek voltak. Egy ideig igazán viccesnek tartották, de aztán belefáradtak. És háromszor végigjárták az egész spektrumot, ahol olyanok voltak, mint: Rendben, ez jó, akkor azt mondják: Rendben, csinálj valami mást, aztán, Rendben, ez jó.

Ez nyilvánvalóan nem egészséges tevékenység. A szüleim nagyon támogatnak engem, de eszükbe jutva sokkal boldogabbak lennének, ha ezt nem tenném, mert ez veszélyes és egészségtelen.

Hirdetés

AVC: Elmész orvoshoz? Mit mond?

PB: Az orvosom most viccesnek tartja. A tesztjeim mind normálisak. Tisztában vagyok az összes mellékhatással, de sok olyan mellékhatás van, amelyet az orvosok nem ismernek. Nem lehetnek mellékhatások, de lehet valami szörnyű; nem tudjuk, mert mi vagyunk az első evőfajták, akik Kobayashihoz hasonlóan sportként kezdték venni. A képzés és az, amit csinálunk, annyira kipróbálatlan, hogy életünk végéig őszintén kibaszhatjuk magunkat. De azt hiszem, ennek egy része csak a tudatlanság és a fiatal lét, mert 19 éves koromban kezdődött. Van szakadás, de nem látod a szakadást, mert nem volt semmi problémád. Nem volt ijedtség. Senki nem sérült meg tőle. Tehát úgy gondolja, hogy minden rendben van, és valószínűleg minden rendben is van. De van rá esély, hogy nem lesz minden rendben.

Hirdetés

AVC: Senki nem kapott szörnyű fekélyeket.

PB: Az orvosok csak a legalapvetőbb szart mondják, például a cukorbetegséget. A hasad elszakadhat. Gondolom, ez egy lehetőség, de a gyomrod nem fog szakadni. Ha elszakadna, már megtörtént volna, mert a gyomrom akár három liter folyadékot is elbír. Ez furcsa.

Hirdetés

AVC: Van olyan orvos, aki Nathannál előzetes ellenőrzéseket végez?

PB: Lehet, hogy kéne fizikai, de nincs. Ezen események előtt aláírja a mentességet, hogy ha bármi történik, ne tegyen felelősséget. De mindig van jelen egy EMT, amit az elején vidámnak gondoltam. Egy ideig próbáltam - tudod, hogyan kapnak bemutatkozást az evők? Próbáltam lovagolni egy gurney -n, lekötözve, mintha nyaksérülésem lett volna. De soha nem engedték, hogy ezt tegyem.

Hirdetés

AVC: Miért nem veszel részt az idei versenyen?

PB: A szerződésem lejárt. Ennek az életmódnak a hörcsögkerékén ültem, és szükségem volt egy kis szünetre, és a jövőmre gondolni. Pedig nagyon jól fizetett nekem - 40 000, 50 000 dollár évente. De pislogtam a szememmel, és kilenc -tíz évig csináltam. Őrült volt. Valószínűleg folytatnám, de rájöttem, hogy a jövőmre kell gondolnom, és a jövőm az én dolgom és én. Az evés csak addig tart. A főzés mindig a legnagyobb szenvedélyem volt. Az evés őrült kitérő volt attól, amit csinálni akarok, de ugyanakkor annyi lehetőséget adott számomra, hogy őrült. Folyamatosan felém nyújtják. Nevetséges. Nem vagyok hajlandó elismerni, hogy ügyes vagyok, bár az vagyok. Csak úgy nézek rá, mintha szerencse lenne. Igazán szerencsés voltam egész életemben.

Hirdetés

AVC: Van olyan rekord, amelyet meg szeretne tartani, amit nem? Egy csomó jalapeño versenyt nyertél, és úgy tűnik, hogy ezt nehéz lenne megtenni.

PB: Ez az egyik kedvencem. A leglenyűgözőbb rekordjaim a pácolt jalapeñók, mert emlékszem, hogyan ettem aznap, és soha nem éreztem magam ilyen jól. Az egyetlen dolog, ami nem tetszik, az az, hogy soha nem kapok hitelt ezért, mert erre nem július negyedikén került sor. Annyi más esemény van mindenhol. A média csak a nagyobbakat, vagy alapvetően csak hotdogot takarja, mert a többi közül valójában nem. Egy időben évente 40-50 versenyen ettem.

Hirdetés

AVC: Ez mikor volt?

PB: Valószínűleg négy éve volt. Volt egyszer egy szeptemberem, ahol hét eseményem volt. Őrültség volt. Rengeteg esemény van. Kár, hogy Nathané az egyetlen, akit az emberek ismernek. Az evők sportnak veszik, és a liga sem veszi olyan komolyan, mint mi. Még mindig azt gondolom, hogy el sem hiszik, hogy kiderült, hogy mi volt.

Hirdetés

Az egyetlen dolog, amit soha nem tettem, hogy megnyertem Nathanét. Örömmel mondhatnám, hogy ezt nyertem. De minél tovább vagyok távol, annál kevésbé vagyok motivált, és hajlandó vagyok elengedni, és nem érdekel. Joey -t [Chestnut] sok más ételben megvertem, de nem számítanak, mert nem Nathané.

AVC: Szinte olyan érzés, mintha Nathan szeretné, ha Joey nyerne. Vagy azt akarják, hogy Kobayashi nyerjen. Azt akarják, hogy dinasztia legyen.

Hirdetés

PB: Bármit akarnak, amit kihasználhatnak. Őszintén szólva unalmas volt, mert Joey a legjobb, és senki sem közelít hozzá. Kobayashi saját entitása, és bárki bármit mond, 10 év múlva az emberek még mindig gondolni fognak a japán srácra. Joey az egyik legjobb barátom, de a trükkje nyer. Neki nincs szüksége trükkre, mert ő a legjobb, de Kobayashi, bármilyen okból is, rejtély, mert kicsi japán, és sokkal látványosabb. Joey Chestnut, szerintük ez hamis név vagy pornónév, de ez az igazi neve. Legalább van egy neve, amire emlékszel.

Erre már az elején rájöttem: felejthető lehetek, vagy megtehetem ezeket az apróságokat, amelyek segítenek elválasztani egymástól, például egy mohawkot, amikor nem jó. 10 évig volt nálam a mohawk. Hülye ruhákba öltöznék. Utolsó Nathan -émben speedo -t viseltem, tanga háttal. Szerkesztették, de én határozottan viseltem.

Hirdetés

Nem veheti túl komolyan, mert a nap végén csak eszik. A többi dolog szórakoztat minket, mert olyan unalmas tud lenni. Tíz perc hosszú idő enni. Tavaly a tömegben voltam, és néztem Nathanét, és azt gondoltam: Ez unalmas. Minden évben, amikor benne voltam, megpróbáltam megtalálni a kiskaput a szerződésben, vagy valami olyat, ahol másképp tehettem, majd minden évben megtettem, és akkor megváltoztatják a szabályokat. Olyannak kell lennie, mint a birkózás. Ki kell jönnie tollbubával és nyérckabátban, vagy valami ilyesmi. Fantasztikus ez a szépség. De szörnyű színészek vagyunk. Valójában soha nem lehet nézeteltérésünk vagy hamis viszályunk. Igazi viszálynak kellene lennie. Tényleg szörnyűek vagyunk a színészetben, és a közepes helyzetben vagyunk a médiával.

AVC: Kobayashi nem esett össze valamennyire a Major League Eating -el? Nem arról van szó, hogy elfelejtette, hogyan kell enni. Őt már nem hívják meg ezekre a versenyekre, igaz?

Hirdetés

PB: Még mindig vitathatatlanul a legjobb evő valaha. De a szerződése lejárt, és megpróbált újratárgyalni, és egyszerűen nem tudtak megegyezni. És nem nyerte meg Nathanét sem. Nem fogja megverni Joey -t hot dogban. Sokan így gondolkodnak: Nos, fél az evéstől Joey ellen, és nem tudom, hogy ez így van -e. Ha ezt minden évben megteszi, egyre nagyobb lesz, még akkor is, ha minden évben veszít. Most már soha nem fog visszamenni, mert azt hiszem, megpróbálták megcsalni.

AVC: Mit gondolsz, miért olyan jó Joey hot dogban? A szájsebességről van szó?

PB: Szerintem csak az étel az, ami igazán jó neki. Nagyon jók az édességek és a pácolt jalapeñók. Ez egy számomra készített étel. Joey - nem tudom, mi az. Maximalizálnia kell a hot dogok iránti kapacitását, és ebben soha nem voltam nagy. A zsemlét vízbe mártja, és innen kapja a folyadékot. Nem iszik extra vizet. És képes eljutni odáig, hogy ha köhög, akkor azon a ponton van, ahol a végén felrobban. Egy másik hot dogot egyáltalán nem tudott beilleszteni. Ez tényleg látszik a végén, mert elkülöníti magát mindenki mástól. Mindenki előtt 10 vagy 15 lesz. Egyszer csak kilenc -tízen belül végeztem. Semmi másban nem sokkal jobb nálam. Általában igazam van vele, de valamiért hot dog - nem tudom, mi az. Képes mindent hasznosítani. Megvan az a gyilkos ösztöne, ahol nem fog veszíteni.

Hirdetés

AVC: Mit gondolsz, miért vagy jó édességben?

PB: Azt hiszem, ez azért van, mert sok tapasztalatom van, és a cukor nem zavar. Nagyon sok ember megbetegszik majd útközben. A cukorversenyek a legveszélyesebbek, mert ez a leggyorsabb és legpusztítóbb hatással van a vércukorra. Ez engem sosem zavart igazán. És eleget tettem.

amerikai horror story epizód összefoglalója
Hirdetés

Az edzés a másik dolog, ami segít Joey -nak. Valóban felkészíti a seggét ezekre az eseményekre. De örülnék, ha hidegben mennék, és egyáltalán nem sokat edzenék az étellel. Ez nekem nem igazán hasznos.

AVC: Azt mondtad, Joey hányni fog, ha a végén még egy hot dogot eszik. Milyen következményei vannak egy adott versenynek? Elmegy hányni? Napokig a fürdőszobában vagy?

Hirdetés

PB: Szólni fogok helyetted. Az elfogyasztott mennyiségtől függ. Nyilván a csokis tej után hánytam. Azt hittem, meghalok. Ha csak három -öt kiló ételt eszek, akkor jó. De néha annyit eszel, hogy korlátozza a légzést. Annyira tele vagy, hogy mozdulni sem tudsz, aztán néha rosszul leszel. De nem mindig. Csak attól függ, mennyit eszel.

Jalapeños, rosszul lettem. Ez körülbelül 14 kiló paprika volt. Ez az egyik rossz volt. Valójában az ételeken és a preferencián múlik. Tudom, hogy mindenki mit csinál, de nem akarok helyettük beszélni. Pedig előfordul.

Hirdetés

Kezdetben soha nem voltam beteg. És akkor kimentem inni, és négy -öt órával később megbetegedtem, mert megettem 20 hot dogot, majd megpróbáltam inni. Nem is tudtam berúgni, és végül hat órával később rosszul lettem a bárban.

Csak el tudom képzelni, mi történne, ha most megpróbálnék 55 hot dogot lenyelni - alig tudtam leülni, a nátrium, és úgy érezném, hogy meg fogok halni. Ez természetellenes.

Hirdetés

AVC: Ezt a lehető leggyorsabban ki kell vonnom magamból.

PB: Vedd ki belőlem ezt a démonbabát!

Nem vagyok a Ligával, ezért nem igazán adok többé baromságot, és bármit mondok, de talán azt gondolják, hogy az emberek csak feltételezik, hogy mi történik. Sokan elfeledkeznek, és nem tudják, és akkor talán sok evő azt gondolja, ha kiderül, ami történik, talán elviszi a misztikum egy részét.

Hirdetés

AVC: El kell mennie valahová. Nem tűnik el.

PB: Néha utána a bárban leszel, és az emberek látni fogják, hogy iszol, 10 sört szürcsölsz, és azt gondolják: Ez teljesen normális. Még mindig 50 hot dog van benne. Mi a fenéért gondolná bárki is ezt? Egyszerűen vicces. A szüleim egy ideig nem tudták, mi történik, és azt hiszem, rájöttek. És emiatt rosszul éreztem magam.

szia Broadway
Hirdetés

AVC: Nem mintha bulimiája lenne.

PB: Olyan, mint az ellenőrzött bulimia. Ez bulimia, ahol pénzt kap érte. Én vagyok az, hogy pénzért kereskedek egy evészavarral.

Hirdetés

Mindig volt egy probléma azzal, hogy túlevtem és bingtam. A legjobban le tudom írni: New Orleans -ban voltam, és volt ez a játék, amikor 75 centet tettél ebbe a gépbe, majd vizelsz rajta, és megmondja, hogy hány unciát vizeltél. Tehát minden alkalommal, amikor New Orleans -ban vagyok, ezt teszem. Ez egy játék, és valaki rájött, hogyan lehet kamatoztatni a szemetet. Ez szuper. Megszállott voltam vele, és akkor azt hiszem, a rekordom olyan volt - és nem tudom, miért mondom el ezt -, de azt hiszem, talán 43 unciát pisiltem.

AVC: 47 fánkot evett meg öt perc alatt, vagy 21 font darát 10 perc alatt. Ha ennyit eszel, élvezed?

Hirdetés

PB: Nem szoktam kóstolni az ételt. Ha megkóstolom, rossz napom lesz, és ez zavarni fog. Ez a textúrára vonatkozik. Vannak napok, amikor jól érzem magam. A zónában vagyok. Azokra a napokra emlékszem. Azt hiszem, az a fánk nap, 47 fánkkal, nagyon jól éreztem magam, mert nagyon jól ettem, és minden működött a gyomromban, az állkapcsomban, és nagyon jól éreztem magam. Semmi bajom nem volt. De minden jó versenyre volt 10 közepes. Repültem Tucsonba, és megettem 10 jalapeño popper -t, és azt mondtam, Jézusom, nem akarok tovább enni, és van még kilenc percem ebből a szarból. A testem nagyon ingatag. Néhány nap csak felébredtem, és megvolt, és jól éreztem magam. És aztán sok más nap, bármit is csináltam a felkészülés szempontjából, nem éreztem. De amikor érzed, ez a legjobb érzés. Csak rajta vagy. Elképesztő, mire képes a tested, ha érzed.

Mindezek a rekordjaim megvannak, mert hajlandó voltam bárhová elmenni és olyan gyakran eseményeket csinálni. Most nincs annyi esemény, de az emberek sokkal jobban teljesítenek ezekben az eseményekben, mert nem kell utazniuk, és képesek koncentrálni. Őrület volt 44 eseményt lebonyolítani egy év alatt. Nem volt időm edzeni. Minden hétvégén csináltam valamit. Szerencsére fiatal voltam. Nagyon jól teljesítettem és nyertem, de nem volt hatása. Hála Istennek.

Hirdetés

AVC: Megéri a pénz? Általában mennyit kapsz ezekre a versenyekre?

PB: A nyeremények általában ezer vagy 1500 dollár körül mozogtak. Nem voltak nagyok, de 22 éves voltam, kulináris iskolában, és nem igazán érdekelt. Minden alkalommal csekket küldtek, amikor pénzre volt szükségem. Odamentem a postaládához, és ó, fizettem ezért az eseményért. Még mindig nem tudom, hogyan kell költségvetésből élni. Kicsi korom óta kerestem ezt a pénzt. Sosem kellett gondolnom rá. El akarok menni New Yorkba, és 1100 dollárt költök Per Se ? Naná. Nem is gondoltam kétszer ezekre a dolgokra. Még mindig nem. Különösen nehéz most, hogy saját vállalkozásom van, és ebből még nem sok pénz származik.

Hirdetés

AVC: Beszéljen a vállalkozásáról. Hogyan döntött úgy, hogy megnyitja az éttermet?

PB: Volt ez a teherautó Chicagóban, és ez csak egy szórakoztató projekt volt. Nem tudtuk, mibe keveredünk. Hat éve van nálunk, de a városnak akkoriban volt a feje a fenekén az élelmiszer -teherautókkal, amikor elkezdtük. Még mindig csinálják. Perverz módon lehetetlen eligazodnunk a bürokratikus baromságokban. Tehát a hátsó égőre tettük. Aztán elhívtak minket Élelmiszerbírósági háborúk . Megcsináltuk és nyertünk. És így az éttermet átadták nekünk, például: Rendben, most van ez a bérleti díjmentes étterem a külvárosban, egy bevásárlóközpontban. Sajnálatos módon. De jó. Szóval ez van nálunk.

Hirdetés

Csak két napunk volt, hogy újrakonfiguráljuk a teherautó menüt a bemutatóra, mert három nappal a forgatás előtt választottak minket. Tehát alapvetően a helyszínen kellett kialakítanunk a koncepciónkat. Már csináltunk egy gyalogos tacót a teherautón, de a bemutatóhoz úgy döntöttünk, hogy ez minden, amit meg fogunk tenni. Más általam készített ételekből vettem recepteket, amelyekről tudtam, hogy működnek, és chipsre tettem őket, és úgy tűnt, működik. A koncepció jó és egyedi. Nagyon izgatott vagyok miatta. Nyitni fogunk Chicagóban, ha lejár a bérleti szerződésünk.

AVC: Mikor van ez?

PB: Márciusban van. Körülbelül öt hónapja vagyunk.

Sok sajtót kapunk. Alapvetően azért, mert evők vagyunk, de az étel elég jó. A horog mi vagyunk, de akkor az emberek folyamatosan visszatérnek az ételért.

Hirdetés

Ez nagyszerű dolog az evéssel, mert ha 19 éves koromban mikrofont tettem az arcom elé, akkor nem tudtam, hogyan kell beszélni. Nem tudtam, hogyan tegyek semmit. Az evés nagyszerű médiaedzés volt. És ezt most meg kell tennie. A szakácsok nem rejtőzhetnek el. Bármennyire is szeretnék elbújni egy konyhában, és nem foglalkozni emberekkel, mindezt meg kell tennie, mert ha nem, akkor elveszíti. De evés után mehetek a CNN -re, vagy most bármit megtehetek. Nem zavar, amíg magamról beszélek, vagy eszek vagy főzök. Ha megpróbálod megkérdezni, hogy melyik a kedvenc színem egy vacsorán, akkor talán magzati helyzetbe kerülök és sírni kezdek. De ha az ételről kérdez, akkor egész nap beszélhetnék róla.

AVC: Akkor van még egy utolsó kérdésem. A halálraítélten vagy. Mi az utolsó étkezésed? Mert te vagy az, hatalmas lehet.

Hirdetés

PB: Ki tudnám teríteni az ételt. Bár a gyomor kapacitása valószínűleg alacsony lenne, mert börtönben lennék, és nem edzenék. De nincs egy elemem. Határozottan rávenném őket arra, hogy megpróbálják rávenni a Hot Doug -okat, hogy készítsenek nekem valamit. Egy Aurelio pizzát kérek, és egy In-N-Out hamburgert.

AVC: És mit szeretnél inni?